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用这一道菜，招待来访的亲朋好友，让我收获好评不断
年节大家都用什么美食招待来访的亲戚好友？这几年走亲访友，发现大家做菜的欲望越来越小。不是嫌麻烦不想动，而是厨艺实在不行。或者说大部分人，不知道该做什么怎么变菜。同样的食材基本上全是一个做法完全吃腻，为此干脆全部“打边炉”吃火锅。
既省事还不用动，虽然方便但缺少了味道尤其是年味。为此还是要动手做几个菜才有特色，今天分享大家一道大虾的做法。这样就不用回回水灼了，这一道菜的做法相当简单口感非常不错。更主要的是黄灿灿的看起来很有财气的感觉，话不多说大家了解一下。
金丝万缕虾
食材：大虾10只、面包丝1小捆、老姜4片、小葱1根、料酒1匙、味精半小匙、细盐半小匙、鸡蛋黄1个、生粉2匙、沙拉酱1碟
烹饪步骤：
1、今天的这一道美食非常不错，不管是口感还是味道都相当的可以。其主要的食材是大虾，大虾的选择这里没有指定。大家依照方便去准备只是要新鲜点甚至是鲜活，这样口感才会好并且鲜甜度也会比较高。
以今天照片演示来说用的是明虾也就是俗称的基围虾，这种虾属于比较普通的虾。大家可以用更好的九节虾或者是黑斑节都行，把虾的头及壳剥掉只保留一个尾巴。正常来说虾线是不需要去除，但因为品种的不同虾线的大小也有区别。为此要是担心可以在背部划割一下去除虾线然后清洗干净，接着与葱段、姜片一起置于盆中然后加入少许味精、盐作调味抓匀。
然后倒入一些料酒抓匀腌制十五分钟，这样可以去除一些腥味同时让大虾的味道更好为此这一步骤不要少。
2、食材之二的是“面包丝”，这个材料对于很多人来说比较陌生。为此很多网友看到人家做这一个菜以为用的是面线、泡面等，其实它叫面包丝。价格不贵，一包很多可以用很多次。拿出来后头尾拍一拍这样会比较松散，方便后续我们制作取用。
3、接着必须准备一些浆糊用于增强口感，浆糊的搭配很简单。把一个鸡蛋黄磕入碗中搅散，然后加入少许的水搅拌均匀再倒入生粉。生粉的量必须看状态加入，搅匀之后的状态必须稍微粘稠可以挂得上浆。太浓稠还能使用，太稀挂不上浆一定是不行的。
4、取少许的面包丝铺开，不用太厚不然一会卷起来会很大的一捆。然后平铺一下，这时拿着虾尾放入盆中裹上一层浆糊放在面包丝的一边卷起来。卷的时候稍微用力一下，这样包卷才会紧实、才不会松散掉。封口，很多新手不知道怎么办。很简单，只需要把浆糊蘸一点在手指上然后一抹一卷实封口朝下就可以了。
5、刚卷好的时候边缘必定会有一些“杂线”很不好看，这个是正常的。毕竟没有办法，或者说没有那么多时间去慢慢整。但也不是没有解决之道，只需要在炸好之后用筷子敲掉就行了。这样整个炸虾就会非常完整非常美观，油炸的时候要注意控制油温。
油温大致在六成热时放入进行慢炸，待面包丝慢慢变成金黄色那么就可以出锅了。火候要稍微小一点，这样炸出的色泽整体才会金黄好看。
6、非常好看、非常有食欲感的一道大虾做法就完成了。搭配的调味可以是番茄酱也可以是沙拉酱，具体可以依照个人的喜好去调整。这一道金丝万缕虾就做好了，做法很简单很有食欲感也很好吃大家可以试试。
地主小贴士：
卷虾的时候要卷实一点，这样后续油炸的时候才不会散掉。
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